食品行业油烟治理案例

江苏・常州 环保设备有限公司（深耕华东食品废气治理 16 年）

适用范围：油炸、烘烤、炒制、酱卤、中央厨房等食品加工油烟 / 异味治理

核心标准：GB 18483-2001、江苏地方非甲烷总烃排放限值

案例一：油炸类 —— 江苏某大型速冻食品集团（油炸线）

1. 客户概况

企业：江苏某大型速冻食品集团（常州生产基地）

产能：6 条连续式油炸线（肉丸、春卷、鸡排）

风量：设计处理风量 18,000 m³/h

工况：温度 120–180℃、高油脂、高 VOC、油烟浓度 220–300 mg/m³

2. 原排放问题（整改前）

油烟弥漫车间，地面油泥厚，风机叶轮积油严重，除尘设备频繁堵塞；

外排黑烟明显，油烟浓度超标达12 倍，非甲烷总烃 85 mg/m³；

周边居民异味投诉每月≥5 起，环保预警频发；

原设备为简易活性炭 + 普通风机，油烟净化效率不足 40%，完全不匹配高油工况。

3. 治理工艺（我们方案）

密闭集气 → 气旋塔预处理 → 蜂窝式电捕焦油器 → 活性炭吸附箱 → 达标排放

密闭集气：油炸锅上方定制不锈钢集气罩，捕集率≥95%；

气旋塔：降温至 60℃以下，去除大颗粒油雾（去除率约 70%），保护后端除尘设备；

蜂窝电捕焦油器：316L 不锈钢极板，高压静电吸附亚微米油雾，油烟净化率≥98%；

活性炭吸附：深度去除 VOC 与异味，非甲烷总烃稳定≤8 mg/m³。

4. 第三方检测报告（CMA）

检测标准：GB 18483-2001、江苏地方标准

检测结果：

油烟排放浓度：1.2 mg/m³（≤2.0 达标）

非甲烷总烃：7.8 mg/m³（≤10 达标）

颗粒物：3.5 mg/m³（≤5 达标）

综合净化效率：98.2%

结论：达标，无黑烟、无明显异味。

5. 现场照片说明

 1：整改前 —— 油炸线出口黑烟明显、管道积油结块

 2：整改后屋顶设备区 —— 气旋塔 + 电捕焦油器 + 活性炭箱成套系统

 3：电捕焦油器内部 —— 蜂窝极板洁净、自动清洗系统

案例二：烘烤类 —— 常州某烘焙食品有限公司（隧道炉 / 烤箱）

1. 客户概况

企业：常州某烘焙食品有限公司（饼干、糕点）

产能：3 条隧道炉 + 8 台热风循环烤箱

风量：12,000 m³/h

工况：温度 80–150℃、低油高香、粉尘 + VOC 复合异味

2. 原排放问题（整改前）

烘烤废气含焦糖味、油脂裂解异味，VOC 浓度高、扰民严重；

原用 “布袋除尘设备”，粉尘 + 黏性油脂导致滤袋15 天糊死，风机过载；

车间闷热、气味刺鼻，员工流失率高；

非甲烷总烃 68 mg/m³，多次被责令整改。

3. 治理工艺（我们方案）

分源收集 → 换热器降温 → 静电油烟净化器 → UV 光解 → 活性炭 → 达标排放

分源收集：隧道炉尾端 + 烤箱上方集气罩，避免冷热风混流；

换热器：将 150℃废气降至 70℃，保护后端油烟净化设备；

静电净化器：去除细微油雾与粉尘，油烟净化率≥95%；

UV 光解：分解醛类、酮类异味分子，降低 VOC；

活性炭：深度除味，厂界异味完全消除。

4. 第三方检测报告（CMA）

油烟浓度：0.8 mg/m³（优于国标）

非甲烷总烃：6.2 mg/m³（达标）

异味等级：<1 级（无明显可感知异味）

综合净化效率：97.5%。

5. 现场照片说明

 1：整改前 —— 烤箱排口黄烟、车间气味浓烈

 2：整改后设备层 —— 换热器 + 静电 + UV + 活性炭组合

 3：排放口 —— 无色透明、无可见油烟

案例三：炒制类 —— 江苏某调味品集团（辣椒 / 酱料炒制）

1. 客户概况

企业：江苏某调味品集团（镇江基地）

产能：12 台全自动炒锅（豆瓣酱、辣椒酱、火锅底料）

风量：15,000 m³/h

工况：温度 180–220℃、高辣度粉尘、高黏度油烟、刺激性异味极强

2. 原排放问题（整改前）

炒制油烟 + 辣椒粉尘 + 油脂焦香，刺激性气味扩散半径≥500 米；

原用简易喷淋塔 + 劣质除尘设备，管道 3 个月严重堵塞，异味反弹；

非甲烷总烃 72 mg/m³，粉尘 38 mg/m³，两项均超标；

环保检查罚款累计超 20 万元，面临停产风险。

3. 治理工艺（我们方案）

密闭炒锅 + 负压收集 → 双级喷淋塔 → 旋流除雾 → 防爆电捕焦油器 → 活性炭 + 化学洗涤 → 达标排放

密闭负压：炒锅全封闭 + 微负压，杜绝无组织逸散；

双级喷淋：降温、洗尘、洗油，去除辣椒粉尘与大颗粒油滴；

旋流除雾：减少水汽进入后端，防止电场爬电；

防爆电捕焦油器：耐高温、防堵塞、油烟净化率≥98%；

活性炭 + 化学洗涤：深度去除辛辣异味与 VOC，厂界无投诉。

4. 第三方检测报告（CMA）

油烟浓度：1.5 mg/m³（达标）

颗粒物：4.1 mg/m³（达标）

非甲烷总烃：8.3 mg/m³（达标）

异味：无刺激性气味，厂界达标。

5. 现场照片说明（PDF 内配图）

 1：整改前 —— 炒制车间烟雾弥漫、地面红油堆积

 2：整改后屋顶成套系统 —— 喷淋塔 + 电捕 + 活性炭

3：运行一年后设备内部 —— 极板干净、无积油结块

案例总结（PDF 末页）

油炸类：核心是预处理降温 + 电捕，解决高油高黏、黑烟、VOC，油烟净化率稳定 98%；

烘烤类：重点是降温 + 静电 + 光解，解决低油高香、异味扰民，净化率 97%+；

炒制类：关键是防爆 + 防堵 + 深度除味，解决高温高尘、辛辣刺激气味，达标无投诉。

一句话建议：食品油烟治理不要贪便宜、不要乱配设备、不要忽视售后；选华东本地有食品行业案例、能 24 小时响应的厂家，废气治理、油烟净化、除尘设备一站式解决，才是长期合规之道。